Kayısı Neden Bu Kadar Özel?

Kayısı Neden Bu Kadar Özel?

Kayısı. Markette ya da pazar tezgahında gördüğünüz an altın sarısı rengi gözünüze çarpar ve kendine has aroması hafızanızda canlanır. Orta Asya ve Çin kökenli bu meyve uzun zamandır sofralarımızı süslemekte. Tarihi günümüzden 5000 yıl öncesine dayanan ve M.Ö. IV. Yüzyılda Büyük İskender’in seferleri sırasında Anadolu toprağıyla tanışan kayısı, bugün de bölgenin önemli bir tarım ürünü olarak ününü sürdürüyor. Taze, kurutulmuş, islimlenmiş (kükürtle kurutulmuş) ve hatta pişmiş olarak tüketilen; beta karoten, likopen, A ve C vitaminleri açısından zengin bu meyvenin ortalama büyüklükte bir tanesi sadece 17 kalori. 

Kayısı sadece tadı ve rejim dostu özellikleri nedeniyle değil; aynı zamanda Türkiye’nin marka ürünlerinden biri olması ile de oldukça özel. Dünyada, yaş kayısı üretiminde ve kuru kayısı ihracatında Türkiye uzun yıllardır birinciliği elinde bulundurmakta. Rakamlarla ifade etmek gerekirse Türkiye, dünya yaş kayısı üretiminin %22’sini; kuru kayısı ihracatının ise %78’ini gerçekleştirmektedir. Bahsi geçen üretim ve ihracat miktarları ile kayısı, ülke ekonomisine de fayda sağlamaktadır. Türkiye kayısı üretiminin büyük bir bölümü Malatya ilinden sağlanmaktadır ve bu özelliği sayesinde Malatya, tüm dünyada “kayısı başkenti” olarak tanınmaktadır.