Kayısı Besin Bileşimi

Genellikle sarımsı kırmızı, bazen kırmızı çizgili, kadifemsi, hoş bir tada sahip ve genellikle acı bademden oluşan pürüzsüz bir çekirdeğe sahip, neredeyse yuvarlak bir sert çekirdekli meyvedir. Sulu ve tatlı tadı olan eti, kayısı çok olgunlaştığında etli kıvamdadır.

Kayısı Besin Bileşimi

Her 100 gramda

Porsiyon    (200 g)

Günlük ihtiyaç (Erkek)

Günlük ihtiyaç

(Kadın)

Beslenme değerlendirmesi

Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında, yüksek miktarda su ve az miktarda karbonhidrat içeriği nedeniyle enerji alımı oldukça düşüktür.

B-karoten bakımından zengin bir meyvedir. B-karoten, ihtiyaç duyduğu şekilde vücudumuzda A vitaminine dönüştürülür.

Mikro besin içeriği ile ilgili olarak kayda değer miktarda potasyum ve C vitamini bulunduğunu söyleyebiliriz. Kayısının bileşiminde malik asit ve sitrik gibi organik asitler bulunsa da olgunlaşmanın bu asitlerin miktarını azalttığı unutulmamalıdır.

Aynı zamanda, aralarında kuersetin (flavon) bulunan az miktarda flavonoid içerir.

 

 

Besin bileşimi

 

Her 100 gramda

Porsiyon    (200 g)

Günlük ihtiyaç (Erkek)

Günlük ihtiyaç

(Kadın)

Enerji (Kcal)

45

90

3.000

2.300

Protein (g)

0,8

1,6

54

41

Toplam lipitler (g)

Eser mik.

Eser mik.

100-117

77-89

Doymuş yağlar (g)

23-27

18-20

Tekli doymamış yağlar (g)

67

51

Çoklu doymamış yağlar (g)

17

13

ω-3 (g)

3,3-6,6

2,6-5,1

C18:2 Linoleik (ω-6) (g)

10

8

Kolesterol (mg/1000 kcal)

0

0

<300

<230

Karbon hidrat (g)

9,5

19,0

375-413

288-316

Lif (g)

2,1

4,2

>35

>25

Su (g)

87,6

175

2.500

2.000

Kalsiyum (mg)

17

34,0

1.000

1.000

Demir (mg)

0,5

1,0

10

18

İyot (µg)

140

110

Magnezyum (mg)

12

24,0

350

330

Çinko (mg)

0,1

0,2

15

15

Sodyum (mg)

1

2,0

<2.000

<2.000

Potasyum (mg)

293

586

3.500

3.500

Fosfor (mg)

24

48,0

700

700

Selenyum (µg)

1

2,0

70

55

Tiamin (mg)

0,05

0,10

1,2

0,9

Riboflavin (mg)

0,07

0,14

1,8

1,4

Niasin eşdeğeri (mg)

0,6

1,2

20

15

Vitamin B6 (mg)

0,07

0,14

1,8

1,6

Folatlar (µg)

5

10,0

400

400

Vitamin B12 (µg)

0

0

2

2

Vitamin C (mg)

7

14,0

60

60

Vitamin A: Retinol eşd. (µg)

27

54,0

1.000

800

Vitamin D (µg)

0

0

15

15

Vitamin E (mg)

12

12

 

Gıda Bileşimi Tablosu. Moreiras ve Col., 2013. (ALBARICOQUE). Diyet Referans Alımları (EFSA, 2010).